室内污染致癌

近年来人们发现，居室内小环境的污染比大环境的污染有时更为严重。由于居住条件的关系，有的居室光线暗淡、通风欠佳，尤其到冬天，更是门窗紧闭。我国多数农村和部分城市居民，仍然用煤、炭或柴火取暖。室内烟雾弥漫，有害物质和致癌物质浓度很高。另外目前吸烟人数增加，造成更严重的室内空气污染。室内污染的空气有致癌物，易引起癌症，也易招致其他疾病。

另外，随着室内的现代装饰的发展，使用地板革、墙纸和各种涂料的人也越来越多。这些东西有的是化学合成品，有的是塑料制品。其中不少制品含有致癌物质，如苯、四氯化碳、丙烯脯，是已知的致癌物。石棉是建筑业大量使用的原材料，它是地板、墙板、天花板、塑料制品、纺织品和绝缘材料的主要原料。石棉含有矿物纤维，长期吸入石棉粉尘的人会患石棉肺，即肺部弥漫性炎症、结疤。近来发现，接触石棉的工人肺癌发病率很高。因此，在进行室内装修、购置室内用品时，应多采用纯天然物品或确实无致癌作用的物品，如石炭、木板、玻璃等，尽量避免采用含有致癌性的物品，如某些塑料制品。

同时，要特别注意室内的通风换气，厨房必须装排气扇或抽油烟机。油烟也含有致癌物质。根据动物实验发现菜籽油、豆油加热到２７０℃～２８０℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤。染色体损伤是细胞癌变的第一步。不加热的油没有这种损害，加热不到２４０℃，损伤较轻。所以食油加温过高，尤其热到冒油烟时能产生大量有害的致癌物，特别是油炸食品时，满厨房都是油烟，对身体危害很大。反复加热的食油，如多次用来油炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟中含致癌物也更多，危害性更大。

除油烟外，厨房里的致癌因素，还有燃烧时产生的致癌物其中最主要的是苯并芘。煤、木材、天然气或他燃料燃烧（尤其不完全燃烧）时，都能产生苯并芘。如前所述，燃烧１克煤产生苯并芘６３～１３６毫克，１克木材产生６０～１２０毫克，１克原油产生４０～６８毫克，１克汽油产生１２～５０毫克。油烟本身也含有苯并芘。

因此厨房要注意开门，开窗通风，有条件的家庭最好能在厨房装排气扇或抽油烟机。饮食店、饭店的厨房更要注意通风，应当安装较大型的抽油烟设备，以保障厨房工作人员的健康。